هدف ازمطالعه: هدف: بررسی تاثیر عصاره میوه زغال اخته (cornus mas L.) استاندارد شده بر مبنای آنتوسیانین تام بر عملکرد کبد، فاکتور نکروز توموری آلفا، مالون دی آلدهید و آدیپونکتین در مبتلایان به کبد چرب غیر الکلی طراحی: بیماران بوسیله نرم افزار بصورت تصادفی به دو گروه (40 نفر در هر گروه) جهت دریافت روزانه عصاره میوه زغال اخته استاندارد شده بر مبنای آنتوسیانین تام (معادل 320 میلی گرم آنتوسیانین ها در روز) یا دارونما برای 12 هفته تقسیم می شوند. نحوه و محل انجام مطالعه: در یک مطالعه کارآزمایی بالینی دوسوکور، 80 بیمار مبتلا به کبد چرب غیر الکلی از مرکز تخقیقات دیابت در یزد وارد مطالعه خواهند شد. افراد بصورت تصادفی به دو گروه جهت دریافت عصاره میوه زغال اخته استاندارد شده بر مبنای آنتوسیانین تام یا دارونما تقسیم می شوند. شرکت کنندگان/شرایط ورود و عدم ورود: جمعیت مورد مطالعه: بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی (80 نفر). معیارهای ورود: سطوح ALT بیش از U/L 30 در مردان و بیش از U/L 19 در زنان، سن 65-25 سال، بیماران با grade 1، 2 و 3 کبد چرب، رضایت فرد برای شرکت در مطالعه، اهل یزد بودن. معیارهای عدم ورود: سابقه بیماری ها شامل سیروز کبدی، هپاتیت ویروسی، بیماری های قلبی عروقی، دیابت، ویلسون و سرطان؛ سابقه مصرف داروها شامل کورتیکواستروئیدها، داورهای ضد التهاب غیر استروئیدی، داروهای کاهنده قند خون، تاموکسیفن، سدیم والپورات، متوتروکسات، پروبیوتیک ها، هر دارو یا مکمل اثرگذار بر کبد، مکمل های دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی؛ سابقه پیروی از یک رژیم خاص؛ بارداری و شیردهی؛ مصرف الکل. گروه‌های مداخله: گروه مداخله با عصاره میوه زغال اخته استاندارد شده بر مبنای آنتوسیانین تام یا گروه دارونما. متغیرهای پیامد اصلی: عملکرد کبدی (سطوح آنزیم های کبدی و سیتوکراتین 18، استئاتوز و فیبروز کبدی)؛ سطوح فاکتور نکروز توموری آلفا، مالون دی آلدهید و آدیپونکتین.