بررسی شاخص سیری نان های تهیه شده از مخلوط آرد گندم- آرد جو و آرد گندم- آردجو دوسر در افراد سالم

تعیین شاخص سیری نان های تهیه شده از مخلوط آرد گندم -آرد جو و آرد گندم -آرد جودوسر در افراد سالم

این مطالعه یک کارآزمایی بالینی تصادفی کور نشده در فاز 3 می باشد و تعداد 20 فرد سالم کافی است.

در این مطالعه، 20 فرد سالم شرکت می کنند. افراد در ابتدای مطالعه پس از 10 تا 12 ساعت روزه داری در صبح در حالت ناشتا به منظور اندازه گیری FBS به آزمایشگاه مراجعه میکنند. در 5 روز جداگانه به فاصله ی یک هفته قبل و بعد از خوردن نان سفید (غذای مرجع)، نان های حاوی مخلوط آرد سفید و آرد جو و نان های حاوی مخلوط آرد سفید و آرد جودوسر با استفاده از پرسشنامه میزان سیری افراد در زمان های ناشتا و هر 15 دقیقه تا دقیقه 120، تعیین خواهد شد .

هردو جنس؛ محدوده سنی 40 تا 20 سال؛ سطح قند خون ناشتا در حد نرمال (کمتر از 110 میلی‌گرم در صد میلی‌لیتر)؛ BMI در محدوده نرمال( 24.9 تا 18.5 کیلوگرم بر متر مربع)؛ پیروی از رژیم غذایی معمول exclusion criteria: بارداری؛ شیردهی؛ مصرف دارو و بیماری هایی که متابولیسم قند خون و میزان سیری و گرسنگی فرد را تحت تاثیر قرار دهد.

افراد سالم که نان سفید، نان حاوی مخلوط آرد سفید و آرد جو(با نسبتهای متفاوت) و نان حاوی مخلوط آرد سفید و آرد جو دوسر (با نسبتهای متفاوت) را مصرف میکنند.

شاخص سیری