اثر مکمل‌سازی کوتاه‌مدت سیر در دو دوز مختلف بر ظرفیت آنتی‌اکسیدانی تام و برخی از شاخص‌های استرس اکسایشی سرم زمان استراحت و ناشی از ورزش وامانده‌ساز در بازیکنان فوتبالیست

مقدمه: رهایش رادیکال‌های آزاد در برخی فعالیت‌های بدنی شدید موجب آسیب‌های اکسایشی در ماکرومولکولهای زیستی از جمله پروتئین‌ها،DNA و لیپیدها می شوند. یکی از شیوه‌های مقابله با اثرات نا‌مطلوب فشار اکسایشی ناشی از ورزش، استفاده از مکمل‌های ضداکسایشی خوراکی است. با این حال، در رابطه با اثرات برخی از مکمل‌های خوارکی مانند سیر و ترکیبات آن بر فشار اکسایشی ناشی از ورزش مطالعات اندکی صورت گرفته است. از این رو تحقیق حاضر به منظور تعیین تاثیر دویدن وامانده‌ساز شاتل‌ران و مکمل‌سازی کوتاه‌مدت (14 روزه‌ی) عصاره‌ی سیر بر ظرفیت ضداکسایشی تام(TAC) سرم و شاخص‌ فشاراکسایشی (مالون‌دی‌آلدئید MDA) و آسیب سلولی (کراتین‌کیناز CK) سرمی مردان فوتبالیست انجام خواهد شد. روش شناسی: تحقیق حاضر در قالب طرح‌های نیمه‌تجربی دو سویه‌کور روی 30 مرد فوتبالیست (23-18 سال، اکسیژن مصرفی بیشینه بالاتر از 65-55 میلی‌لیتر/کیلو‌گرم/دقیقه و شاخص توده‌ی بدن 22-20 کیلوگرم/مترمربع) در 3 گروه تصادفی و همگن، دارونما (نشاسته) و مکمل قرص سیر در دو دوز مختلف (1200 و 2400 میلی‌گرم در روز) انجام خواهد شد. قبل و بعد از دوره‌ی مکمل‌سازی، آزمودنی‌ها در دویدن وامانده‌ساز شاتل‌ران شرکت خواهند نمود. خونگیری در چهار مرحله (حالت پایه و متعاقب آزمون شاتل‌ران قبل و بعد از دوره‌ی مکمل‌سازی) انجام خواهد شد. ظرفیت ضداکسایشی به روش FRAP، مالون‌دی‌آلدئید و کراتین‌کیناز به روش طیف‌سنجی (اسپکتروفتومتری) اندازه‌گیری می گردد. تغييرات كراتين‌كيناز توسط دستگاه اتوانالايزر اندازه‌گیری می‌شود. داده های طبيعی با استفاده از آزمونهای تحليل واريانس با اندازه گيری مکرر، پس آزمون بونفرونی و تی مستقل در سطح معنی داری کمتر از پنج درصد بررس می شود.

هزينه شخصی مربوط به پاياننامه