کارآزمایی بالینی مقایسه اثر مصرف نان غنی شده با آرد سویا و یا رژیم کاهش وزن بر شاخص های آنتروپومتریک، فشار خون و سطح سرمی پروفایل لیپیدی و ارتباط آن با ژنوتیپ apoE در زنان دچار اضافه وزن و چاقی

طراحی: کارآزمایی بالینی متقاطع. شرکت کنندگان: 30 دانشجوی دختر دچار اضافه وزن و چاقی. هدف: تعیین اثر مصرف نان سویا بر عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی و شاخص های آنتروپومتریک و ارتباط آن با ژنوتیپ apoE. معیارهای ورود: جنسیت مونث، اضافه وزن و چاقی. معیارهای خروج: مصرف دارو یا مکمل خاص، آلرژی به سویا. نحوه اجرا: بعد از يك دوره دو هفته اي run-in به همه افراد یک رژیم کاهش وزن داده می شود، انگاه برای 6 هفته به صورت تصادفي به دو گروه دريافت کننده نان سویا و رژیم معمولی تقسیم می شوند. بعد از یک دوره پاکسازی 3 هفته ای فاز دوم مطالعه به مدت 6 هفته آغاز و جای گروهها عوض خواهد شد. هر دو هفته یک بار از افراد یک ثبت 3 روزه خوراک و یک ثبت 3 روزه فعالیت فیزیکی اخذ خواهد شد. شاخص های تن سنجی و مارکرهای بیوشیمیایی (شامل تری گلیسرید، کلسترول تام، لیپوپروتئین باچگالی پائین و لیپوپروتئین با چگالی بالا) در ابتدا و در پایان هر دوره اندازه گیری خواهد شد. ژنوتیپ apoE درابتدا تعیین می شود. مداخلات: ابتدا انرژی مورد نیاز افراد محاسبه خواهد شد، سپس به میزان 300 تا 500 کالری از انرژی محاسبه شده جهت کاهش وزن کسر خواهد شد. توزیع ماکرونوترینت ها به صورت 60-50% کربوهیدرات، 20-15% پروتئین و کمتر از 30% چربی خواهد بود. در گروه نان سویا از افراد خواسته می شود روزانه 120 گرم از نان سویا را جایگزین همین مقدار از نان معمول مصرفی روزانه خود کنند.

معاونت پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان