مقایسه اثرات مصرف روغن حیوانی و روغن زیتون بر پروفایل لیپیدی، آدیپونکتین و انسولین پلاسما در افراد بزرگسال سالم

مقایسه اثرات استفاده از روغن حیوانی و روغن زیتون بر سطح کلسترول تام، LDL، HDL، آپو B ،TG انسولین، آدیپونکتین و آنزیم های کبدی پلاسما در افراد بزرگسال سالم

کارآزمایی بالینی متقاطع، تصادفی کورنشده بر روی 30 فرد. برای تصادفی سازی از جدول اعداد تصادفی استفاده می شود.

داوطلبین وارد شده به مطالعه در ابتدا یک دوره run-in دارند که در آن به مدت 2 هفته از روغن زیتون بعنوان روغن رفرنس مصرف می شود. سپس بصورت تصادفی به یکی از دو نوع روغن مورد مطالعه تخصیص داده می شوند و به مدت چهار هفته روغن های مورد نظر را مصرف می کنند. پس از اتمام چهار هفته اول، دو هفته افراد دوره wash out خواهند داشت که در آن از روغن رفرانس (روغن زیتون ) جهت پخت غذا استفاده می کنند. سپس، افراد مصرف روغن دیگر را، به مدت 4 هفته ادامه می دهند.

معیارهای ورود به مطالعه: مردان و زنان غیر یائسه بین 20 تا 60 سال معیارهای خروج: ابتلا به دیابت نوع 2 سابقه بیماری های عروق کرونری سطح پلاسمایی بالای آنزیم های کبدی (U/L45 < ALT, AST) ابتلا به بیماری مزمن کلیوی بیشرفته) Cr >1.4 mg/dl) استفاده از داروهای کاهنده لیپیدهای پلاسما بارداراری و شیردهی استفاده از داروهای ضدبارداری خوراکی مگر آنکه در طول مطالعه تغییری نداشته باشند.

رژیم حاوی روغن حیوانی رژیم حاوی روغن زیتون تصفیه شده

کلسترول LDL و آپو B پلاسما

از روش تصادفی سازی ساده با استفاده از نرم افزای کامپیوتری تصادفی سازی انجام می شود. بدین منظور برای تصادفی سازی اینکه مصرف روغن حیوانی توسط هر فرد در ابتدا باشد یا در مرحله دوم جدول شماره هر فرد در نرم افزار اکسل وارد شده و سپس با استفاده از عملکرد RAND تصادفی سازی می شوند که از کل نمونه ها 15 شماره اول ابتدا یک روغن و 15 شماره بعدی روغن بعدی را مصرف خواهند کرد.