مقايسه تاثير مصرف روغن زيتون و روغن آفتابگردان به عنوان جايگزين بخشی از چربی غذای روزانه بر سطح قند و چربيهای خون ناشتا و پس از مصرف غذا در زنان مبتلا به ديابت نوع 2

اين بررسي به منظور مقايسه تاثير مصرف روغن زيتون و روغن آفتابگردان به عنوان جايگزين بخشي از چربي غذاي روزانه بر سطح قند و چربيهاي خون ناشتا و پس از صرف غذا در زنان مبتلا به ديابت نوع 2 انجام ميشود. اين كارآزمايي باليني متقاطع تصادفي، بر روي 20 زن يائسه مبتلا به ديابت نوع 2 با كمتر از 60 سال سن و تحت درمان با رژيم غذايي يا داروهاي خوراكي كاهنده قند خون (گلي بن کلاميد يا متفورمين) انجام ميشود كه 3 هفته پيش از آغاز بررسي، صرفا" از روغن نباتي جامد جهت طبخ استفاده كرده باشن. ميانگين دريافت روغن نباتي جامد روزانه افراد بر اساس 3 روز يادآمد 24 ساعته غذا محاسبه ميشود. سپس بيماران به طور تصادفي به دو گروه تقسيم ميشوند. هر دو گروه به مدت 3 هفته، از روغن زيتون يا روغن آفتابگردان (به جاي روغن نباتي جامد) استفاده ميکنند. پس از 3 هفته دوره استراحت (Washout) ، گروهها جا به جا شده و به مدت 3 هفته روغنهاي جايگزين را مصرف مي نمايند. ارزيابي تن سنجي و بيوشيميايي در آغاز بررسي و در پايان هفته هاي 3، 6 و 9 انجام ميشود. جهت ارزيابي بيوشيميايي پس از صرف غذا در اين مراحل، افراد صبحانه متداول خود را دريافت ميکنند. به علاوه، هر 3 هفته يك بار، پرسشنامه يك روز يادآمد 24 ساعته غذا تكميل ميگردد.

دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهيد بهشتی- دانشکده علوم تغذيه و صنايع غذايی- گروه تغذيه انسانی