تاثیر مصرف طولاني مدت پروتئین آب پنیر ایزوله در مقایسه با پروتئین سویا ایزوله بر میزان اشتها و کالری دریافتی، برخی شاخص های تن سنجی و متابولیک، التهابی و استرس اکسیداتیو در مردان سالم دچار اضافه وزن و چاقی

(1)هدف:بررسی اثر مصرف طولانی مدت پروتئین وی و سویا بر اشتها، شاخصهای تن سنجی، متابولیکی و التهابی افراد دچار اضافه وزن و چاقی (2)طراحی: تصادفی، دوسوکور، كنترل بدون دارونما، تك مركزي،مرحله سه كارآزمايي (3) نحوه انجام : پس ازکسب رضایتنامه کتبی، شركت كنندگان بصورت تصادفی بدو گروه وي (جهت دريافت 60 گرم پروتئین آب پنیر ایزوله) وگروه سويا (جهت دريافت 60 گرم پروتئین سویا ایزوله)تقسيم ميشوند. مكملها به صورت محلول در 500 ميليليتر آب 30 دقیقه قبل از نهار بمدت 12 هفته دريافت ميشوند. در ابتدا و انتهای مطالعه، پرسشنامه های اطلاعات دموگرافیک و پرسشنامه بین المللی فعالیت فیزیکی و یادآمد 24 ساعت تکمیل میشود. اشتها، فشار خون و اندازه های تن سنجی، ترکیب بدن، میزان پلاسمایی گلوکز، لیپوپروتئین با چگالی بسیار پایین، تری گلیسرید، کلسترول تام، لیپوپروتئین با چگالی پایین، لیپوپروتئین با چگالی بالا و آپولیپوپروتئیهای آ و ب، فاکتور التهابی ( پروتئین سی با حساسیت بالا) و فاكتور استرس اکسیداسیونی( مالون دی آلدهید) اندازه گیری می شود. (4) شركت كنندگان: 52 مرد سالم 30 تا 65 ساله دچار اضافه وزن و چاقي معيارهاي ورود به طرح: نمایه توده بدن بزرگتر یا مساوی 25 و کوچکتر یا مساوی 40، عدم استفاده از رژیمهای کاهش وزن و دارو يا مكملهاي غذايي در 3 ماه قبل از نمونه گیری، نداشتن سابقه بیماری معيارهاي خروج از طرح: تغییر در سطح فعالیت بدنی و رژیم غذایی; تبعیت از مداخله زیر 70 % (5) مداخلات: دريافت 60 گرم پروتئین سویا ایزوله يا پروتئين آب پنير ايزوله (6)متغیرهای پیامد اصلی: اشتها، وزن بدن، ترکیب بدن

معاونت پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی تهران