تاثیر مصرف روزانه شربت زرشک بر وضعیت تست های کبدی و شاخص های استرس اکسیداتیو در افراد سالم

در این مطالعه مداخله ای غیر تصادفی، تاثیر مصرف شربت زرشک بر بیومارکرهای آنتی اکسیدانی، استرس اکسیداتیو و آنزیم های کبدی در کارمندان دانشگاه علوم پزشکی بیرجند بررسی می گردد. 20 نفر از افراد سالم غیر سیگاری و غیر الکلی اعم از زن و مرد در رده سنی 20 تا 40 سال که از دو هفته قبل از شروع مطالعه آنتی بیوتیک مصرف نکرده باشند داوطلبانه و آگاهانه از یک مرکز و بدون کورسازی وارد مطالعه می گردند. افراد سیگاری و الکلی، و افرادی که در حین مطالعه مبتلا به بیماری گردند از مطالعه حذف خواهند شد. 24 ساعت پیش از مداخله، نمونه خون به صورت ناشتا و بعد از نوشیدن شربت زرشک در زمان های مختلف (0.5، 1، 2، 4، 6 و 8 ساعت) و همچنین نمونه ادرار هم بعد از 8، 12 و 24 ساعت از نوشیدن شربت جمع اوری می گردد. سپس در یک دوره 2 هفته ای به هر یک از اعضا شرکت کننده یک لیوان کامل (240 سی سی) شربت زرشک تازه داده می‌شود (معادل 1.74 گرم بر 240 میلی لیتر اسید گالیک و 0.745 گرم بر 240 میلی لیتر بربرین ترکیبات فنولیک). در پایان هفته اول و پایان هفته دوم مجددا خونگیری و نمونه ادرار جمع اوری می شود. از شاخص های استرس اکسیداتیو (تيوباربيتوريک اسید (TBARS) و توان کاهندگی آهن پلاسما (FRAP)) برای تعیین سطح اکسیداسیون نمونه های خونی استفاده می گردد و تست های بررسی عملکرد کبد شامل تستهای آنزیمی (آلکالین فسفاتاز، آسپارتات آمینو ترنسفراز، آلانین ترنسمیناز) و بیلیروبین می باشد.

معاونت تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی بیرجند