بررسی اثرات تجویز توأم رژیم غذایی کاهش وزن و سرکه سیب بر شاخص های تن سنجی و غلظت چربی ها، گلوکز و نوروپپتیدY سرم در افراد چاق

روش انجام این مطالعه بر اساس اصول کارآزمایی بالینی تصادفی ( Randomized Clinical Trial) طراحی شده است. هدف از انجام این مطالعه تعیین اثرات تجویز توام رژیم غذایی کاهش وزن و سرکه سیب بر شاخص های تن سنجی و غلظت چربی ها ، گلوکز و نوروپپتید Y سرم در افراد چاق می باشد. در این مطالعه ازافراد چاق ( BMI ≥ 27 kg/m2 ) مراجعه کننده به کلینیک کاهش وزن که فاقد معیارهای خروج از مطالعه هستند در صورت تمایل به شرکت در این مطالعه رضایت نامه کتبی اخذ می گردد و از افراد خواسته می شود در هنگام مراجعه بعدی به کلینیک کاهش وزن به مدت 12 تا 14 ساعت ناشتا باشند. سپس از این بیماران در حالت ناشتا 5 سی سی خون وریدی گرفته می شود و وزن هر فرد با لباس سبک و با استفاده از ترازوی اهرمی با دقت 100 گرم و قد بدون کفش توسط متر نصب شده بر روی دیوار با دقت 0.5 سانتی متر و نیز دور کمر و مقاومت بیوالکتریکی اندازه گیری می شود و مشخصات عمومی هر فرد در برگه جمع آوری داده ها ثبت می گردد. آنگاه افراد بطور تصادفی به دو گروه دریافت کننده همزمان رژیم کاهش وزن و سرکه سیب و گروه کنترل ( دریافت کننده رژیم کاهش وزن ) تقسیم می شوند. افراد چاق در گروه سرکه سیب روزانه 30 سی سی سرکه سیب (15 سی سی با ناهار و 15 سی سی با شام) در طول این مطالعه که 12 هفته به طول می انجامد، دریافت خواهند کرد؛ در حالیکه به بیماران گروه کنترل توصیه می شود از مصرف هرگونه سرکه بویژه سرکه سیب در طول مطالعه پرهیز نمایند. در پایان هفته ششم مطالعه، درکلیه افراد مجددا شاخص های تن سنجی وزن، دور کمر و درصد چربی بدن اندازه گیری می شود و نمایه توده بدنی آن ها محاسبه می گردد. در پایان هفته دوازدهم نیز مجددا از کلیه افراد 5 سی سی خون بعد از 12 تا 14 ساعت ناشتایی گرفته می شود و شاخص های تن سنجی وزن، نمایه توده بدن، دور کمر و درصد چربی بدن ثبت می گردند. نمونه های خون گرفته شده از افراد در شروع مطالعه و پایان هفته دوازدهم در لوله ها جمع آوری شده و پس از لخته شدن خون، به مدت 15 دقیقه با سرعت 2000 دور در دقیقه سانتریفیوژ می شوند تا سرم آن ها جدا گردد. سپس غلظت نوروترانسمیتر NPY با روش ELISA و با استفاده از کیت های شرکت Casabio ژاپن و غلظت TG، TC، LDL-C، HDL-Cو FBS با روش آنزیماتیک و با استفاده از کیت های شرکت پارس آزمون اندازه گیری می گردد. در این مطالعه حجم نمونه با استناد به انحراف معیارهای بدست آمده از مطالعات قبلی و برابری واریانس در دو گروه بر اساس فرمول برای هریک از گروه ها 22 بیمار برآورد گردید که با توجه به ریزش احتمالی نمونه ها، در هریک از گروه ها 25 بیمار در نظر گرفته شد.

انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور