بررسی اثر دریافت شیر در وعده صبحانه بر روی میزان انرژی دریافتی و اشتها در کودکان چاق 10-12 ساله اصفهانی

مطالعه حاضر یک کارآزمایی بالینی متقاطع خواهد بود. 20کودک 10 تا 12 ساله بر اساس معیار های ورود به مطالعه وارد و به صورت تصادفی به سه دوره مداخله تقسیم خواهند شد (صبحانه همراه با شیر، آب میوه و آب). هر دوره مداخله دو روز پشت سر هم طول خواهد کشید. به گروهی از کودکان صبحانه ای که حاوی (240 میلی لیتر) شیر کم چرب می باشد ،به کودکان گروه دوم صبحانه ای که حاوی (240 میلی لیتر) آب سیب طبیعی می باشد و به کودکان گروه سوم صبحانه ای که حاوی 240 میلی لیتر آب میباشد داده خواهد شد (انرژی و ترکیب سایر غذاهای صبحانه در همه گروه ها یکسان در نظر گرفته خواهد شد). طی روزهای مداخله به کودکان میان وعده که حاوی 1 واحد میوه(مشابه در 3 گروه) است ارائه خواهد شد. دوزه های مداخله به مدت یک هفته به عنوان دوره شستشو از هم فاصله خواهند داشت. قبل از هر میان وعده و وعده ناهار اشتهای کودک از طریق پرسشنامه تست دیداری میزان اشتها (VAS) در روزهای مداخله مورد ارزیابی قرار میگیرد. در روز های مداخله وعده های ناهار آزاد، به کودکان ارائه خواهدشد و به آنها اجازه داده میشود تا به میزان اشتهای خود غذا مصرف کنند تا بتوان تفاوت در مقدار انرژی دریافتی پس از هر مداخله را ارزیابی کرد. اشتهای کودکان و میزان دریافت انرژی کودک در میان وعده های قبل از ناهار، هنگام ناهار و وعده های بعد ناهار، بین سه گروه مداخله مورد مقایسه قرار خواهد گرفت.

1- معاونت پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران 2- مرکز تحقیقات امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران